Arborio ris

Arborio er en rekke kortkornet ris, oppkalt etter den italienske italienske kommunen som ligger på territoriet til Padan-sletten i Italia. Det er der som vokser dette utvalg av frokostblandinger.

Arborio kan med rette bli kalt det vanligste risvariet i Italia. Det brede og lett gjennomsiktige kornet av denne risen i matlagingsprosessen kjøper en kremaktig struktur og absorberer smaken og aromaen til de resterende ingrediensene i parabolen.

Dette skyldes at dette kornet inneholder den største mengden av amylopektinstivelsesholdige substanser.

før matlaging av riskorn Skyll ikke, men i slutten av matlagingen fjerner de parabolen fra ovnen, når risen ikke er helt klar - den blir dampet til ønsket tilstand på egenhånd.

Arborooo bør ikke fordøyes, ellers blir det et rot. Korn er forberedt svært raskt, absorberer mye væske, det blir fløyelsaktig, og holder seg ikke til det.

På grunn av sine kvaliteter er Arborio det mest populære varianten for risotto. I tillegg er alle slags rispuddinger laget av det.