اربوريو الارز

أربوريو هو مجموعة متنوعة من الأرز القصير الحبيبات ، والذي سمي على اسم المجموعة الإيطالية التي تحمل اسمًا وتقع على أراضي سهل بادان في إيطاليا. هناك ينمو هذا النوع من الحبوب.

يمكن أن يسمى Arborio بحق أكثر أنواع الأرز شيوعًا في إيطاليا. تكتسب الحبوب الواسعة والشفافة قليلاً لهذا الأرز أثناء عملية الطهي بنية كريمية وتمتص طعم ورائحة المكونات المتبقية من الطبق.

هذا لأنه ، لأن هذه الحبوب تحتوي على أكبر كمية من مادة النشويات الأميلوبكتين.

قبل طبخ حبوب الأرز لا تشطف ، لكن في نهاية الطهي يزيلون الطبق من الموقد ، عندما لا يكون الأرز جاهزًا تمامًا - فهو على البخار إلى الحالة المطلوبة من تلقاء نفسه.

لا ينبغي هضم Arborooo ، وإلا فإنه سيتحول إلى فوضى. يتم تحضير الحبوب بسرعة كبيرة ، وتمتص كمية كبيرة من السائل ، وتتحول إلى مخملي ، ولا تلتصق به.

نظرًا لصفاتها ، فإن Arborio هو الأكثر تنوعًا في الريستو. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصنيع جميع أنواع حلويات الأرز منه.